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老百姓喜爱的“大白菜”还有广泛的药用价值

发布时间:2021/1/21 20:53:56 来源: 作者: 阅读:7

要说一种蔬菜男女老少皆宜,非大白菜莫属了。敦厚的体型,紧致的内心,圆而不滑,清清白白,彰显着为人之道。俗语:“百菜不如白菜好”“菜里就属白菜鲜”,可见白菜在人们心目中的地位。
老百姓喜爱的“大白菜”还有广泛的药用价值
白菜不仅是老百姓喜爱的“大路菜”,还具有广泛的药用价值。《本草纲目》载,大白菜性平,味甘,通利肠胃,除烦解酒,消食下气,冬汁尤佳。现代医学研究认为,白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,经常吃白菜可起到美容养颜、润肠通便、延年益寿的作用。大白菜还能消食下气、除烦解酒。酒后来碗大白菜炖豆腐,吃它个身体微微汗出,肠胃舒服,酒毒全解。民间有好多用白菜治病的小验方,比如用白菜根加红糖、姜片、水煎服,盖被出汗,风寒感冒即愈;再如将大白菜洗净切碎煎浓汤,每晚睡前清洗冻疮患处,连洗数日即可取效。

大白菜全身是宝,白菜根、白菜帮、白菜叶、白菜心都有自己的最佳出场方式。白菜根可腌咸菜,立腌立吃。白菜帮、白菜叶不需多讲,用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。白菜炖豆腐、猪肉炖白菜粉条,是永远吃不够的菜。白菜心为主料凉拌的和菜,是最适口、也是吃得最快的小菜,是日常和节假日常吃的一道菜。物质丰富的今天,那盘和菜愈发显得重要和凸显,这不仅关乎人们的味觉记忆,更关乎民俗的传统与传承。一盘和菜内透着阴阳五行文化,透着和谐元素。

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