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药膳——以食作为能量来源

发布时间:2018/11/29 20:10:38 来源: 作者: 阅读:12

药膳是发源于我国的中医食疗文化和传统的饮食,药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品,同时也经历了几千年的沧桑岁月,发展成为今天这样具有完整的理论体系和制作方法的一门学问。(简而言之,药膳即药材与食材相配而做成的美食。)另外它也是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”,既能将药物作为食物,又能够将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高的营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。

中国药膳是以中医的阴阳五行学说、脏腑经络学说为基础,结合本草学理论,采用辨证论治的方法进行调整补养的养生方法。随着我国的不断发展,人民的生活水平也随之而来的有所提高,而人民对于饮食的要求也从之前的解决温饱问题向着追求更好的保健强身,延年益寿的方向发展,对于这些医药方面的保健药材也是越来越多的人问津。

药膳——以食作为能量来源 

中医认为,人体是一个有机的整体,人的体内应该是存在的阴阳平衡,气血应调和,从而保证人体的健康。并且人体与自然界应该是一个统一的整体,人体生活在环境之中,会随着气候以及环境的变化而产生变化。所以说中国药膳是以中医的阴阳五行学说、脏腑经络学说为基础,结合本草学理论,采用辨证论治的方法进行调整补养的养生方法。

中国药膳学体现了中国文化的博大精深,也是集中国传统的文化为底蕴,中国药膳是以中医的阴阳五行学说、脏腑经络学说为基础,结合本草学理论,采用辨证论治的方法进行调整补养的养生方法。中国饮食文化最早的理论基础也是从“民以食为天”和人民常说的“食色性也”。几千年的文化底蕴,几千年的历史演变,唯一不变的便是以食作为能量来源。在几千年之前,食仅仅只是人必须的一项生理活动,而现在的文明发展到一定程度时,人民对于食物的认识也达到了一个新的境界,所以也就逐渐形成了一种以保健为主的药膳。

药膳也有别于我们平时的饮食,我们也需要注意食疗中药的性味,药膳的宜忌、选料与加工、烹饪技术。在运用药膳的时候,需要考虑自身的体质、健康状况以及季节等多方面的情况,不要一味的只补,这样不利于自己的自身健康。根据自身的体质和食物进行搭配,讲究“辨证施治”的原则,从而对自己的身体起到真正的保健作用。

总之,药膳是中国人经过几千年的文化而传承的,对人的身体健康起着微妙的作用。

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