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秋季最适合滋补,这道养生的药膳鸡赶紧做起来吧

发布时间:2019/10/30 13:06:22 来源: 作者: 阅读:29

    在我们国家人们的一个养生常识,包括治病之后的身体调养,总是少不了食补,不过这确实有一定道理的,因为我们人体每天所需要,的能量主要的获取来源都是靠食物当中的摄取,所以吃什么很大程度上决定了我们的一个身体素质。那么我们经常用来食补的一些食材呢总是少不了鸡,因为中医理论当中认为肌肉是有很好的调养身体,提升身体素质的功效的,而 绿豆可以算作是一种食材,也可以算作是一种药材,毕竟中药材当中基本上都是一些天然的材料,用来当做食材也是可以的,天气热的时候,或者是身体感觉到上火的时候,很多人都会选择喝上一些绿豆汁或者是煮上一碗绿豆汤来缓解,帮助身体下火解毒,可以起到非常好的疗效,而且购买便宜方便,并不是什么很名贵的东西,人人都能吃得上。

就跟着南北生活习惯,环境气候的差异一样,同样是一把绿豆,这南边和北边煮出来的就是不一样,如果是从小生活在南方的朋友应该知道,这绿豆绿豆嘛,煮出来的绿豆汤颜色自然是应该偏绿的,但是这北方的朋友可能就不服气的,这绿豆虽然说生的时候是绿色的,但是在煮熟了之后,不是应该变成红色的吗?
为什么同样的食材,但是在煮制之后却发生了这样的差别呢?
其实不管是南方还是北方的朋友,都是没有错的,也不是说那一种才是正常的,另外一种就是没有正确使用的方式才导致了颜色的差别,在绿豆当中,有一种物质是多酚类,这种成分在空气当中暴露的时间长了,就会和空气发生作用氧化,颜色就会发生改变了,可能你刚煮出来的时候是一个颜色,时间长了之后颜色就自然发生改变了,这其实就是为什么有时候颜色会不一样的原因,这种情况南方的朋友可能偶尔也经历过,刚出来明明是绿色的,隔了一段时间再去看,颜色就有点泛红了。
还有一种情况,是造成 了这南北差异的主要原因了,要知道我们生活的地区不同,其实使用到的生活水质也是有差别的,不知道大家有没有了解过,在南方的水质性质相对来说会偏向酸性一些,而北方的正好相反,水的性质会更加偏碱性一些,这酸碱的不同作用,让煮出来的绿豆汁颜色上有不同的表现,是非常正常的,而不是大家以为的,是不是绿豆有什么差别,又或者是煮制的时候有什么差别所以有这种颜色上的差异,在对身体的作用上,就更加不会有什么太大的差异了,大家可以放心的使用了。
虽然说这南北煮出来颜色不同的绿豆汁效果是没有什么差异,但是推荐大家还是多喝新鲜煮出来的绿豆,前面提到过绿豆汁放久了之后,多酚类物质会发生氧化,氧化了之后下火去暑的效果还是会受到一些影响。
绿豆汤虽然说解毒的效果好,但是性质还是比较寒的,这也是为什么食用了可以起到下火的效果,如果说身体本身就是寒性的,那么最好是不要吃绿豆,或者是一定要多注意用量,稍微不注意过量了,可能就会造成拉肚子之类的问题,对脾胃也有不小的伤害,因为有解毒的效果,在使用中药的期间也要注意不要和绿豆,女性生理期也是不可以喝绿豆的。质里的脂肪含量更低,而且膳食纤维也更加的多,最主要的是它的体内含有很多我们人体的所需要的微量元素,尤其是鸡肉熬制出来的一个鸡汤,是对我们人体非常有滋补功效的,这也就是为什么我们国家经常会在餐桌上出现鸡肉或者是鸡汤等这类型的菜品。
不过,大家在烹饪肌肉的时候,一般都会加上一些对身体有调养功效的中药材,所以一般如果加上中药材去控制的话,还有一定的药用价值在里面,基本上我们常常用来炖鸡的就是天麻天气或者是党参等等,因为这样子对我们身体气血亏损的症状有很大的一个改善和缓解作用,但是,像这类药膳的话,它是可以根据中药的种类不同,然后达到的致病作用也就不同的,所以我们在一般去烹饪关于鸡肉的药膳的时候呢,都要对自己的一个身体体质有一个非常详细的了解,看看自己是否适合去食用。
秋季最适合滋补,这道养生的药膳鸡赶紧做起来吧
现在正处于初秋季节,其实像这类型的天气的话,空气是非常干燥的,那么我们人体相对来讲也就非常的需要去滋润滋补,尤其是像肺部这样的内脏器官的话,是需要好好的养护的,那这个时候我们就可以用鸡肉去烹饪一道非常适合秋天食用的菜品,能够补虚除寒,而且还有润肺的功效,其具体的烹饪方法也是非常的简单,所用的材料也非常的容易购买,接下来小编就给大家仔细的讲解一下。
首先,我们在烹饪食材之前呢,先把材料准备好,做这个药膳鸡的主要是材料就是淮山以及枸杞,然后半只鸡,以走地鸡的质量最佳。因为淮山它是有非常好的补气补血的作用的,而且尤其是适合在秋冬季节去吃,因为还有很好的祛除身体里的寒湿之气的作用,包括枸杞同样的具有差不多的药用价值。
做这个的药膳首先第1步就是将鸡肉处理干净之后,然后切成块状,接着用料酒,酱油,包括葱,一些胡椒粉,还有盐,适当的将鸡肉腌制并按摩入味,差不多腌制上一个小时的样子就可以了,然后将里面多余的水去除干净之后,再放入切好的淮山片以及枸杞一起放入盘子当中上锅蒸,差不多,等水烧开之后再锅里蒸上15分钟就可以了,这个时候肌肉的质地非常的鲜嫩,而且非常多的汁水,最主要的是采用真这个手法的话,能够很好的保留住鸡肉当中的一些营养元素,不过具体蒸鸡,的时间呢,还是要根据材料的一个多少来决定的,如果是说我们真的肌肉比较多的话呢,就时间稍微的久一点点。
这个药膳不仅味道非常鲜美,营养非常丰富,而且也是可以适合拿来接待客人的一道最佳的菜肴,因为鸡肉它是有很好的补虚损,强筋骨,健脾胃以及活动经络的作用的,尤其是对于哺乳期的女性,或者是正在生理期的女性,有很好的提升身体素质的作用,身体虚弱的人可以经常用来吃,但如果说体质比本身偏火气旺的人建议尽量的少去吃,因为很有可能会导致上火或者是引发炎症的情况出现。

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