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鸡汤治感冒 试试冬季鸡汤的几种防病喝法

发布时间:2020/10/12 17:45:18 来源: 作者: 阅读:0

多项研究表明,古老的民间偏方“鸡汤治感冒”具有一定的科学性。美国最新载文,总结出“冬季鸡汤的几种防病喝法”,不妨一试。

  1、人参鸡汤。入冬时喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力,降低冬季患上感冒的几率。

  2、柠檬鸡汤。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特,同时还可增加额外的维生素C摄入量。

  3、鸡汤杂蔬面。鸡汤炖好之后,可以加入面条和菠菜炖煮,也可加入胡萝卜丁、芹菜丁和海带等。

  4、辣味鸡汤。鸡汤中加入红辣椒,不仅增加鲜香辣味,更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效,有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。

  5、简易鸡汤面。如果时间来不及炖煮鸡汤,可以用切碎的熟鸡肉和低钠盐,做一碗简单的鸡汤面。

  6、鸡肉蛋汤。鸡蛋可以给鸡汤再增加蛋白质和B族维生素。如果再配上糙米饭,营养就更加全面。

  熬鸡汤要注意以下几点:

  宰活鸡吃冻鸡

  买活鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。但鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做,跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时,体内会自然释放出多种毒素,并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖,这时将其冷冻既能杀菌,又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”,这样的鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤味道才会更鲜美。
鸡汤治感冒_试试冬季鸡汤的几种防病喝法
  飞水是必需步骤

  营养学研究表明,任何肉类在炖汤之前,都应该将主料在开水里面煮一下,这样不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁肉类的过程,可以使炖出的汤清新而不浑浊,鲜香而无异味,这个过程叫做飞水。

  飞水也是有技巧的,如果是冷水煮肉,从冷水到煮沸,肉的营养就会严重流失,所以飞水最适宜在温水时下锅,然后煮7~8分钟,在煮的过程中,适时地翻动肉块。当然,开水下锅也可以,煮3~5分钟即可。

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