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中医认为葱不仅可以用来调味,吃对了保健养生作用多

发布时间:2020/5/19 17:57:11 来源: 作者: 阅读:15

葱作一种调味品,基本上每天都会出现在我们的餐桌面前。但实际上充葱不仅能用来调味,它还有抑菌,预防风寒感冒等多种作用,并且在中医里面时常出现在各种药膳里面。

 中医认为葱不仅可以用来调味,吃对了保健养生作用多

葱能够增进食欲,经过烹调的大葱会散发出特殊的香气,刺激消化液分泌,增进食欲。经常食用还能够舒张小血管,促进血液循环。降低胆固醇,大葱可降低坏胆固醇的堆积,经常吃葱的人,胆固醇也不易增高,并且体质比较强壮。葱还能够杀菌,葱当中的挥发油和辣素有较强的杀菌作用,再通过汗腺呼吸道利尿系统排出时,能刺激相应的腺体的分泌,起到发汗祛痰,利尿的作用。经常吃葱还能够有效的抑菌,预防风寒感冒。

市面上的葱有辛辣的老葱,也有嫩又甘甜的小葱,不管是哪一种葱,吃的时候每个部位都不应该放过。葱叶具有发汗解毒散肿的作用,除了含有葱白所具有的营养成分外,维生素c,胡萝卜素,叶绿素的含量都明显高于葱白,此外还含有很高的植物多酚,抗氧化效果好。葱白能够调节免疫能力,含多糖体能预防并缓解心血管疾病,呼吸和消化系统疾病,提高人体免疫技能以及抗氧化功能。葱须能够预防疾病,它含有多酚,蛋白质,多醣体含量,还具有植物固醇,对于降低人体血液当中的总胆固醇和坏胆固醇都有很好的帮助。

中医上面认为以下五类人群最适合吃葱。

风寒感冒者,无论大葱,小葱都能够通阳解毒,解表发汗,体质较弱的人在季节变更是容易感冒,吃些刚新鲜种出来的小葱或者用葱烹调荤菜能够起到出汗的目的,既能预防感冒也兼有缓解病症的效果。

腹泻者。葱含大量的挥发油,具有较强的杀菌抑菌功效,特别擅长于痢疾杆菌作战,腹泻的时候吃大葱,有预防和缓解的作用。

食欲不振者。吃饭不想吃,炒菜可以多放一些小葱,能够有效地增进食欲。小便淋漓不尽,大便不畅的人也可以多吃葱。

肺病者。有肺病者,吃大葱可以补肺,止咳。

高血压者。葱能延缓组织和器官老化,特别是保护血管内皮细胞,防止血栓形成,降低血脂。大葱与蘑菇一些食用可以促进血液循环,预防血压升高所导致的头晕。

葱在烹饪当中既可以作为辅料也可以作为调味品,水产,家禽的内脏和蛋类原料味道比较大,烹饪时多放大葱,不仅能够缓解贝类的寒性,还能够抗过敏。一般情况下,葱的加工形状应该与主料保持一致。如果是旺火速成的菜,大多在锅中直接勾芡,所用的葱一般是寸断,如果是用来作为调料凉菜,主要用葱泥或者葱汁调配味道。煲汤最好不要放葱,以免浓重的葱味夺取了汤的鲜美。患有胃溃疡的人不能食用大多葱,尤其是生葱可能刺激胃黏膜,让溃疡恶化,同时葱性温热,多食容易使人生痰,动火,消耗血,有虚弱症状的患者应当适量食用。

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